Almôndegas ao Molho de Tomate Caseiro
Almôndegas macias, douradas e mergulhadas em um molho de tomate caseiro irresistível! Uma receita clássica, fácil de preparar e perfeita para servir com arroz, macarrão ou purê. Daquelas que deixam a casa inteira com cheiro de comida feita com carinho.
SALGADO
Thaynara Leal
7/16/20262 min read
Uma receita clássica, suculenta e perfeita para acompanhar arroz, purê de batatas ou macarrão. As almôndegas ficam macias por dentro, douradinhas por fora e envolvidas em um molho de tomate caseiro cheio de sabor.
📝 Ingredientes
Almôndegas
500 g de carne moída (patinho ou acém)
2 fatias de pão amanhecido ou 1/2 xícara de farinha de rosca
3 colheres de sopa de leite
1 ovo
1/2 cebola pequena bem picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite (para dourar)
Molho
700 g de tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
Manjericão ou orégano a gosto
👨🍳 Modo de preparo
Almôndegas
Umedeça o pão com o leite e amasse até formar uma pasta. (Se usar farinha de rosca, pule esta etapa.)
Em uma tigela, misture a carne, o pão umedecido, o ovo, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta.
Misture apenas até incorporar os ingredientes, sem amassar demais a carne.
Modele bolinhas médias do mesmo tamanho.
Aqueça o azeite em uma frigideira e doure as almôndegas de todos os lados. Reserve.
Molho
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue rapidamente.
Junte os tomates picados e cozinhe em fogo médio até começarem a desmanchar.
Tempere com sal, pimenta, ervas e, se desejar, um pouco de açúcar.
Bata o molho rapidamente com um mixer ou liquidificador, caso prefira uma textura mais lisa.
Finalização
Volte as almôndegas para o molho.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente algumas vezes.
Sirva ainda quente.
💡 Dicas
Não misture demais a carne para manter as almôndegas macias.
Se preferir, asse as almôndegas antes de colocar no molho para reduzir o uso de óleo.
Um pouco de queijo parmesão ralado na mistura deixa a carne ainda mais saborosa.
Finalize com manjericão fresco para um toque especial.
❓ Perguntas frequentes
Posso congelar?
Sim. As almôndegas podem ser congeladas já prontas com o molho por até 3 meses.
Posso usar outra carne?
Sim. Carne bovina, suína ou uma mistura das duas funcionam muito bem.
Dá para fazer sem pão?
Sim. Substitua por farinha de rosca, aveia fina ou até farinha de aveia.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco, purê de batatas, espaguete, polenta cremosa ou pão italiano.
🍽 Curiosidades
As almôndegas aparecem em diversas culinárias ao redor do mundo, com versões famosas na Itália, Suécia, Turquia e Oriente Médio. Apesar das diferenças de temperos e molhos, a ideia de moldar carne temperada em pequenas bolinhas é uma tradição que existe há séculos.
