Enroladinho de Salsicha
Um clássico irresistível de lanchonetes e festas, esse enroladinho de salsicha tem massa macia por dentro e uma casquinha crocante por fora. Fácil de fazer e cheio de sabor, é a opção perfeita para servir como lanche, petisco ou até para vender.
SALGADO
Thaynara Leal
4/21/20263 min read
Um clássico de festa que todo mundo ama! Esse enroladinho de salsicha tem massa caseira macia por dentro, crocante por fora e um sabor irresistível. Perfeito para lanches, reuniões ou até para vender — simples de fazer e sempre faz sucesso.
📝 Ingredientes
Recheio
250 g de salsicha
Massa
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Orégano a gosto
Para empanar
1 ovo
Farinha panko
Para fritar
Óleo (quantidade suficiente)
👩🍳 Modo de preparo
Preparando a salsicha
Cozinhe as salsichas em água fervente por 5 minutos.
Retire, escorra bem e seque.
Corte cada salsicha ao meio e reserve.
Massa
Em uma panela, adicione a água, o leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Acrescente a farinha de trigo, sal e orégano.
Mexa bem até formar uma massa homogênea (cerca de 5 minutos).
Modelagem
Transfira a massa para uma bancada e deixe esfriar levemente.
Sove até que a massa fique lisa e completamente fria.
Pegue pequenas porções e abra na mão formando um disco.
Coloque a salsicha no centro e feche bem a massa ao redor.
Empanamento e fritura
Passe os enroladinhos no ovo batido.
Em seguida, empane na farinha panko.
Frite em óleo quente até ficarem dourados.
Retire e escorra em papel toalha.
💡 Dicas
Seque bem a salsicha para evitar que a massa abra.
Não deixe o óleo frio — isso pode deixar o enroladinho encharcado.
A panko garante mais crocância, mas pode substituir por farinha de rosca.
Dá pra congelar antes de fritar e preparar depois.
❓ Perguntas frequentes
Posso assar em vez de fritar?
Sim. O enroladinho pode ser assado em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou preparado na Air Fryer a 180°C por aproximadamente 15 a 18 minutos. O resultado fica menos crocante do que a versão frita, mas igualmente saboroso.
Posso usar outro recheio?
Claro! Essa massa também combina muito bem com queijo, presunto e queijo, calabresa, frango desfiado, carne moída refogada e até versões doces, como chocolate.
Posso congelar?
Sim. Depois de modelados e empanados, congele os enroladinhos em uma assadeira. Quando estiverem firmes, transfira para um saco próprio para congelamento. Eles podem ser armazenados por até 3 meses e fritos ou assados diretamente do congelador.
Como deixar a massa bem macia?
O segredo é cozinhar bem a massa na panela até desgrudar completamente do fundo e deixá-la esfriar antes de sovar. Assim ela fica lisa, elástica e muito fácil de modelar.
Quanto tempo eles duram?
Depois de prontos, o ideal é consumir na hora para aproveitar a crocância. Se necessário, podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias e reaquecidos no forno ou na Air Fryer.
🌭 Curiosidade
O enroladinho de salsicha é um dos salgados mais populares do Brasil e marca presença em festas de aniversário, lanchonetes e padarias há décadas. Apesar de lembrar receitas internacionais como o Pigs in a Blanket americano ou o Corn Dog, a versão brasileira se destaca pela massa macia envolvendo toda a salsicha, que depois é empanada e frita até ficar dourada e crocante. É um clássico que agrada crianças e adultos e continua sendo um dos salgados mais vendidos no país.
