Biscoito Amanteigado
Aprenda a fazer um delicioso biscoito amanteigado que derrete na boca. Uma receita clássica, fácil e perfeita para acompanhar um café ou chá, além de ser ideal para presentear ou decorar em datas especiais.
DOCE
Thaynara Leal
6/30/20262 min read
Poucas receitas são tão clássicas quanto um bom biscoito amanteigado. Com textura delicada, sabor suave e aquele efeito que derrete na boca, ele é perfeito para acompanhar um café, chá ou até mesmo para presentear em datas especiais.
O grande segredo dessa receita está na combinação entre manteiga e amido de milho, que deixa os biscoitos extremamente leves e macios. Além disso, a baunilha traz um aroma irresistível, transformando uma receita simples em um verdadeiro clássico da confeitaria.
📝 Ingredientes
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
👩🍳 Modo de preparo
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
Acrescente o ovo, a essência de baunilha e o sal.
Misture novamente até incorporar completamente.
Adicione a farinha de trigo e o amido de milho peneirados.
Misture apenas até formar uma massa lisa, homogênea e macia. Evite sovar para que os biscoitos permaneçam delicados.
Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga.
Abra com um rolo até atingir aproximadamente 5 mm de espessura.
Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Modelando e assando
Corte os biscoitos utilizando cortadores de sua preferência.
Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
Leve novamente à geladeira por aproximadamente 20 minutos. Esse descanso ajuda os biscoitos a manterem o formato durante o forno.
Asse em forno preaquecido a 160°C por 12 a 15 minutos.
Os biscoitos devem permanecer bem claros, apenas com as bordas levemente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
💡 Dicas para um biscoito perfeito
Utilize manteiga de boa qualidade, pois ela é a principal responsável pelo sabor da receita.
Não trabalhe demais a massa para evitar que os biscoitos fiquem duros.
O descanso na geladeira é fundamental para que eles não espalhem durante o forno.
Retire os biscoitos ainda claros. Eles continuam firmando enquanto esfriam.
Se desejar, decore com chocolate derretido, açúcar de confeiteiro ou glacê depois de frios.
❓ Perguntas frequentes
Posso congelar a massa?
Sim. A massa pode permanecer congelada por até 3 meses, bem embalada.
Quanto tempo os biscoitos duram?
Em um pote hermético, eles permanecem crocantes por até 10 dias.
Posso aromatizar com outros sabores?
Sim. Raspas de laranja, canela, cacau em pó ou extrato de amêndoas são ótimas opções.
Preciso usar amido de milho?
Ele é o responsável pela textura extremamente delicada. Sem ele, o resultado será um biscoito mais firme.
Posso fazer formatos diferentes?
Sim. Essa massa é excelente para cortadores decorativos e mantém muito bem os detalhes após assada.
🌍 Curiosidade
Os biscoitos amanteigados têm origem na Europa e se popularizaram principalmente na Escócia e na Dinamarca, onde são conhecidos pela textura que literalmente derrete na boca. Hoje eles fazem parte das receitas clássicas da confeitaria mundial e são preparados em inúmeros formatos e sabores.
