Churros
Churros caseiros crocantes por fora, macios por dentro e perfeitos para servir com doce de leite ou chocolate. Uma receita clássica, fácil de fazer e que traz o sabor das tradicionais churrerías diretamente para sua casa.
DOCEDESTAQUES
Thaynara Leal
6/18/20262 min read
Crocante por fora, macio por dentro e irresistivelmente recheado ou servido com doce de leite e chocolate. Os churros são um dos doces mais famosos do mundo e fazem sucesso em feiras, parques e cafeterias. Apesar de serem muito populares na Espanha e em diversos países da América Latina, eles são surpreendentemente fáceis de preparar em casa.
Nesta receita, você aprenderá a fazer uma massa leve, que fica sequinha após a fritura e perfeita para ser passada no açúcar com canela. Sirva com doce de leite, chocolate ou o recheio de sua preferência e tenha um resultado digno de confeitaria.
📝 Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
Para finalizar (opcional)
Açúcar refinado
Canela em pó
Doce de leite
Ganache ou calda de chocolate
👩🍳 Modo de preparo
Em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio até derreter completamente.
Acrescente a água e o açúcar, misturando bem.
Assim que a mistura começar a levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea.
Continue mexendo até que a massa se desprenda completamente do fundo da panela.
Desligue o fogo e deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos.
Transfira a massa para a batedeira.
Acrescente o ovo.
Bata até obter uma massa lisa, brilhante e homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga grande.
Modele os churros no tamanho desejado sobre uma superfície ou diretamente sobre um pedaço de papel manteiga.
Aqueça o óleo em temperatura média (aproximadamente 180°C).
Frite os churros até ficarem dourados por igual.
Escorra sobre papel-toalha.
Passe imediatamente na mistura de açúcar com canela, se desejar.
Sirva com doce de leite, ganache ou calda de chocolate.
💡 Dicas para um churro perfeito
Não deixe o óleo quente demais para que os churros cozinhem completamente por dentro.
Utilize um bico pitanga grande para criar o formato tradicional.
A massa deve estar morna antes de adicionar o ovo, evitando que ele cozinhe.
Sirva logo após a fritura para aproveitar toda a crocância.
Se preferir, recheie os churros utilizando um bico próprio para recheio.
❓ Perguntas frequentes
Posso rechear os churros?
Sim. Depois de fritos e frios, faça um pequeno furo em uma das extremidades e recheie com doce de leite, brigadeiro, creme de avelã ou outro recheio de sua preferência.
Posso congelar?
Sim. Modele os churros antes da fritura e congele em uma assadeira. Depois de congelados, transfira para um saco próprio para freezer. Eles podem ir direto ao óleo quente.
Quanto tempo duram?
O ideal é consumir no mesmo dia para manter a crocância. Depois de prontos, tendem a perder a textura com o passar das horas.
Posso fazer na air fryer?
É possível, mas o resultado será diferente da versão frita, ficando menos crocante e dourado.
Qual o melhor acompanhamento?
Os mais tradicionais são doce de leite, ganache de chocolate e creme de avelã.
🌍 Curiosidade
Embora muitas pessoas associem os churros ao doce de leite, essa versão é uma adaptação muito popular na América Latina. Os churros surgiram na Espanha, onde tradicionalmente são servidos sem recheio e acompanhados de uma xícara de chocolate quente para mergulhar a massa antes de cada mordida.
