Empadão de Frango
Um empadão de frango com massa amanteigada e recheio cremoso de frango com requeijão. Uma receita prática, versátil e perfeita para qualquer ocasião.
SALGADOS
Thaynara Leal
5/19/20262 min read
Uma massa amanteigada, macia e deliciosa, recheada com frango cremoso com requeijão. Esse empadão é perfeito para servir no almoço, no lanche ou em uma ocasião especial.
📝 Ingredientes
Massa
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
Recheio
Frango desfiado com requeijão a gosto
Finalização
1 ovo para pincelar
👩🍳 Modo de preparo
Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e a manteiga.
Misture muito bem com as mãos até formar uma farofa úmida.
Acrescente o ovo e misture novamente.
Adicione o leite e mexa até formar uma massa homogênea.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
Depois do descanso, divida a massa em duas partes:
2/3 para a base e laterais
1/3 para a cobertura
Com a maior parte da massa, cubra toda a base e as laterais da forma.
Acrescente o recheio de frango com requeijão e espalhe bem.
Cubra com o restante da massa.
Para dar acabamento, faça pequenos cortes ao redor da borda.
Pincele com ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até dourar.
Retire do forno, desenforme e sirva.
💡 Dicas
Essa massa combina com vários recheios salgados.
O descanso na geladeira ajuda a deixar a massa mais firme e fácil de modelar.
Para um recheio mais cremoso, use frango bem temperado com bastante requeijão.
❓ Perguntas frequentes
Como evitar que o fundo do empadão fique úmido?
Use o recheio completamente frio e sem excesso de caldo. Um recheio quente ou muito líquido libera vapor e impede que a massa asse corretamente.
Posso preparar o empadão com antecedência?
Sim. Ele pode ser montado e mantido coberto na geladeira até o momento de assar. Também é possível assar antes e aquecer em forno médio para recuperar a textura da massa.
Posso substituir a manteiga da massa?
Margarina própria para culinária pode ser usada, mas altera o sabor e a textura. Com manteiga, a massa tende a ficar mais aromática e quebradiça.
🧊 Como conservar o empadão?
Depois de frio, cubra e mantenha na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno ou na air fryer para preservar a massa. Porções bem embaladas também podem ser congeladas por até 2 meses.
🥧 Curiosidade
O empadão brasileiro é uma torta salgada de massa amanteigada e recheio generoso. A versão de frango ganhou diferentes complementos regionais, como milho, azeitona, palmito, requeijão e catupiry.
