Frango na Cerveja
Aprenda como fazer frango na cerveja com carne extremamente macia, legumes, bacon e um molho irresistível. Uma receita fácil, perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais, com muito sabor e preparo simples.
SALGADOS
Thaynara Leal
8/3/20262 min read
Se você procura uma receita diferente para o almoço de domingo ou um jantar especial, o frango na cerveja é uma excelente escolha. A cerveja deixa a carne extremamente macia durante o cozimento e, junto dos legumes e do bacon, forma um molho rico e cheio de sabor. O álcool evapora completamente durante o preparo, restando apenas um toque maltado que transforma um prato simples em uma refeição surpreendente.
🛒 Ingredientes
Para a marinada
6 coxas com sobrecoxas de frango (cerca de 1,8 kg)
2 latas (700 ml) de cerveja lager
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
2 talos de salsão picados
120 g de bacon defumado em cubos
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
1 colher (chá) de páprica defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de preparo
Retire o excesso de gordura do frango, lave rapidamente em água corrente e seque bem com papel-toalha.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica.
Em uma tigela grande ou recipiente com tampa, coloque o frango, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o bacon, o louro, o tomilho e despeje a cerveja.
Misture delicadamente, tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. Para um resultado ainda melhor, deixe de um dia para o outro.
Retire o frango da marinada e reserve o líquido.
Disponha o frango em uma assadeira juntamente com os legumes e o bacon.
Regue com cerca de 1 xícara da marinada e finalize com um fio de azeite.
Cubra a assadeira com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
Retire o papel-alumínio, regue o frango com o próprio caldo da assadeira e asse por mais 25 a 35 minutos, ou até que fique bem dourado e com a pele levemente crocante.
Se desejar um molho mais encorpado, transfira o caldo da assadeira para uma panela e deixe reduzir por alguns minutos em fogo médio.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas para um frango perfeito
Quanto maior o tempo de marinada, mais macia e saborosa ficará a carne.
Prefira cerveja lager ou pilsen, que deixam um sabor equilibrado sem amargar.
Não descarte o líquido da assadeira: ele é excelente para servir como molho.
Para uma pele ainda mais dourada, aumente o forno para 220°C nos últimos 10 minutos.
🍽️ O que servir com frango na cerveja?
Esse prato combina muito bem com:
Arroz branco soltinho.
Purê de batatas.
Batatas assadas.
Polenta cremosa.
Legumes assados.
Salada verde.
❓ Perguntas frequentes
O frango fica com gosto forte de cerveja?
Não. Durante o cozimento, o álcool evapora e sobra apenas um leve sabor maltado que realça o tempero da carne.
Posso usar outro corte de frango?
Sim. Sobrecoxas, coxinhas da asa ou até peito de frango funcionam bem, ajustando apenas o tempo de forno.
Posso fazer sem bacon?
Pode. O bacon acrescenta sabor e gordura ao molho, mas a receita continua deliciosa sem ele.
Qual cerveja é mais indicada?
As cervejas tipo lager ou pilsen costumam oferecer o melhor resultado por terem sabor mais suave.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Inclusive, o sabor costuma ficar ainda melhor depois de algumas horas de descanso.
🤎 Curiosidade
Cozinhar carnes com cerveja é uma técnica bastante utilizada em países europeus, principalmente na Bélgica e na Alemanha. Durante o cozimento lento, os açúcares do malte ajudam a formar um molho rico, aromático e cheio de profundidade de sabor.
