Geleia de Pimenta com Abacaxi
Uma geleia agridoce irresistível, feita com abacaxi e pimenta dedo-de-moça. Perfeita para acompanhar carnes, queijos e petiscos, trazendo um equilíbrio delicioso entre o doce e o picante.
DOCES
Thaynara Leal
5/13/20262 min read
Agridoce, levemente picante e extremamente saborosa, essa geleia de pimenta com abacaxi combina perfeitamente com carnes, hambúrgueres, queijos e petiscos. Fácil de fazer e com um equilíbrio delicioso entre o doce e o ardido.
📝 Ingredientes
Cascas de 1/2 abacaxi
1 xícara de água
1/2 abacaxi picado
1 pimenta e meia dedo-de-moça sem sementes
1 xícara de açúcar
👩🍳 Modo de preparo
Em uma panela, coloque:
as cascas do abacaxi
a água
e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
Retire as cascas e reserve o caldo.
No liquidificador, bata:
o abacaxi picado
o caldo reservado
até ficar homogêneo.
Acrescente a pimenta dedo-de-moça sem sementes e bata novamente.
Transfira a mistura para uma panela em fogo baixo.
Adicione o açúcar e misture bem.
Conforme formar espuma na superfície, retire com auxílio de uma colher.
Quando começar a espirrar, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Desligue o fogo e retire a tampa.
Espere esfriar levemente até atingir a consistência ideal da geleia.
Sirva ou armazene em pote esterilizado.
💡 Dicas
Retirar as sementes da pimenta deixa a geleia mais equilibrada e menos ardida.
Quanto mais tempo cozinhar, mais consistente a geleia ficará.
Combina muito bem com queijos, carnes suínas, hambúrgueres e torradas.
Se quiser mais picante, mantenha parte das sementes.
❓ Perguntas frequentes
Como reduzir a ardência da geleia?
Retire completamente as sementes e as partes brancas internas da pimenta, que concentram boa parte da ardência. Comece com uma quantidade menor e ajuste em uma próxima preparação conforme seu gosto.
Como saber se a geleia chegou ao ponto?
Coloque uma pequena porção em um prato frio e incline. Ela deve escorrer lentamente e formar um caminho que demora a se juntar. Lembre que a geleia engrossa mais depois de fria.
Posso usar outro tipo de pimenta?
Sim, mas cada variedade tem intensidade e aroma diferentes. Use pimentas próprias para consumo e ajuste a quantidade com cuidado para não esconder o sabor do abacaxi.
🧊 Como conservar a geleia?
Transfira ainda quente para um pote de vidro limpo e esterilizado, deixe esfriar e mantenha na geladeira. Consuma preferencialmente em até 10 dias e use sempre uma colher limpa. Descarte se perceber cheiro, cor ou aparência alterados.
🌶️ Curiosidade
A combinação de fruta e pimenta funciona porque o açúcar e a acidez do abacaxi equilibram a sensação de ardência. A geleia pode acompanhar queijos, carnes, sanduíches e petiscos, criando contraste entre doce, ácido e picante.
