Muffin de Mirtilo
Muffin de mirtilo com limão siciliano, fofinho, aromático e fácil de fazer. Uma receita delicada, perfeita para café da manhã, lanche da tarde ou para servir com um café.
DOCES
Thaynara Leal
5/28/20262 min read
Muffins fofinhos, aromáticos e levemente cítricos, com mirtilos na massa e aquele toque especial do limão siciliano.
📝 Ingredientes
1 ovo
2/3 de xícara de açúcar
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão siciliano
85 g de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
120 g de mirtilos
👩🍳 Modo de preparo
Em uma tigela, acrescente o ovo e o açúcar. Misture bem.
Adicione as raspas e o suco do limão siciliano.
Acrescente o iogurte natural e o óleo, misturando até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente até incorporar.
Acrescente os mirtilos e misture com cuidado.
Distribua a massa em forminhas untadas e enfarinhadas ou próprias para muffin.
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente.
Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva.
💡 Dicas
Misture os mirtilos delicadamente para não manchar demais a massa.
Se quiser, passe os mirtilos em um pouco de farinha antes de adicionar à massa para ajudar a distribuir melhor.
O limão siciliano deixa o muffin mais aromático e equilibra o doce.
❓ Perguntas frequentes
Por que o muffin pode ficar pesado?
Misturar demais a massa desenvolve o glúten e reduz a leveza. Mexa somente até a farinha desaparecer, mesmo que a massa ainda pareça um pouco irregular.
Posso usar mirtilos congelados?
Sim. Use-os ainda congelados e envolva levemente em farinha antes de acrescentar. Isso ajuda a reduzir a umidade e evita que a massa fique totalmente arroxeada.
Como evitar que os mirtilos afundem?
Seque bem as frutas frescas e passe-as em uma pequena quantidade de farinha retirada da própria receita antes de incorporar delicadamente à massa.
🧊 Como conservar os muffins?
Depois de frios, guarde em recipiente bem fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira. Para recuperar a maciez, aqueça por poucos segundos antes de servir. Também podem ser congelados por até 2 meses.
🫐 Curiosidade
O nome muffin é usado para preparos diferentes: o muffin americano é assado em forminhas e lembra um bolo individual, enquanto o muffin inglês é um pão pequeno preparado na chapa. Esta receita segue o estilo americano.
