Torta de maçã
Uma torta de maçã clássica, com massa amanteigada e recheio aromático de maçãs com canela. Perfeita para servir quentinha e deixar a casa inteira com cheiro de sobremesa caseira.
DOCES
Thaynara Leal
5/13/20262 min read
Uma torta clássica, amanteigada e extremamente aconchegante, com recheio cremoso de maçã levemente caramelizada e toque de canela. Perfeita para servir quentinha com sorvete ou café.
📝 Ingredientes
Recheio
500 g de maçã picada
Suco de 1/2 limão tahiti
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de canela
Noz-moscada a gosto
1/3 de xícara de farinha de trigo
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de fermento químico
100 g de manteiga
1/3 de xícara de leite
👩🍳 Modo de preparo
Recheio
Em uma tigela, misture:
maçãs
suco de limão
açúcar
canela
noz-moscada
Acrescente a farinha de trigo e misture novamente. Reserve.
Massa
Em uma tigela, misture:
farinha
açúcar
fermento
manteiga
leite
Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
Sove levemente sobre uma bancada.
Separe cerca de 1/3 da massa para a cobertura.
Montagem
Abra a maior parte da massa e forre a forma.
Com auxílio de um garfo, faça furos na base da massa.
Espalhe o recheio de maçã.
Abra o restante da massa e cubra a torta.
Pressione as laterais para fechar bem.
Faça pequenos cortes no centro e nas laterais da massa para acabamento e saída do vapor.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
Retire do forno e espere amornar antes de servir.
💡 Dicas
Utilize maçãs mais firmes para evitar excesso de líquido.
Sirva morna com sorvete de creme para ficar ainda melhor.
Os cortes na massa ajudam a deixar a cobertura mais bonita e crocante.
❓ Perguntas frequentes
Qual a melhor maçã para fazer torta?
As maçãs Fuji e Gala são ótimas opções por serem doces e manterem uma boa textura após o forno. Se preferir um recheio com leve acidez, utilize maçã Granny Smith.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim. A massa pode ser feita com até 2 dias de antecedência e mantida na geladeira bem embalada. Também pode ser congelada por até 3 meses.
Como evitar que o recheio fique muito líquido?
Misturar a farinha de trigo (ou amido de milho) às maçãs ajuda a engrossar o caldo liberado durante o forno, deixando o recheio mais firme e facilitando o corte das fatias.
Posso servir quente?
Sim. A torta de maçã fica deliciosa tanto morna quanto fria. Servida ainda quente, combina perfeitamente com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
Como armazenar?
Depois de fria, mantenha a torta na geladeira por até 4 dias, sempre em recipiente fechado. Antes de servir, aqueça alguns minutos no forno para recuperar a crocância da massa.
🍎 Curiosidade
A torta de maçã é uma das sobremesas mais famosas do mundo e ganhou enorme popularidade nos Estados Unidos, embora suas origens sejam europeias. A combinação da massa amanteigada com maçãs, canela e noz-moscada cria um aroma característico que remete ao outono e às festas de fim de ano. Tradicionalmente, ela é servida morna acompanhada de sorvete de creme, uma combinação conhecida como Apple Pie à la Mode.
